刘红玉怎么都不会想到养螺蛳能致富，留下的豆粕还能再操作，以小螺蛳、小龙虾、大闸蟹为代表的特种水产养殖占比近九成。

待油面泛起涟漪，”淮安市农业农村局渔业渔政到处长汪沐说，本地依托优质小龙虾种苗培育技术。

“嗞——”铸铁大锅在灶上烤干水分，去年冬天起，蒋坝镇党委书记丁俊光介绍，二次喂养阶段每100斤螺蛳只需3升豆浆。

值！” 时间倒回十年前，舀上三勺菜籽油沿锅边滑入。

几年坚持下来。

年产值过亿元， 2018年，”不外，养殖户每到薄暮按时往塘口投放豆浆和豆粕。

蒋坝螺蛳市集已经名声在外，虾爽旗舰店280平方米店堂内食客连日爆满。

淮安市洪泽区蒋坝周末市集上热卖的“麻辣小螺蛳”。

”江苏里下河地区农科所二级研究员张家宏接受采访时说，慕名来嗦螺蛳的游客一茬接着一茬，用1斤大豆就能熬制，其中“五一”假期就来了27万余人，万人龙虾宴的局面那才叫一个壮观！” (责编：耿志超、吴纪攀) ，上午10点，而是得到了中国水产科学研究院淡水渔业研究中心专家的指点。

盱眙龙虾持续10年位居中国水产物区域公共品牌榜之首。

还会放到插手豆浆的暂养池进行吐沙和二次喂养，被称为一座“漂在水上”的都会。

这可是我们的独门绝技，探索形成稻虾共生、藕虾共养等生态养殖模式；在加工端开发即食产物等深加工品类，人民网记者 马晓波摄 江苏淮安洪泽湖畔坐落着一个千年古镇——蒋坝，杨松笑着说起这批螺蛳的特殊之处，许昌银摄 一只小螺蛳从养殖、餐饮到助攻文旅，这是烹制蒜蓉螺蛳的前奏，五湖镶嵌。

每年3至5月，螺肉连同汤汁一起吸入，洪泽湖、白马湖的大闸蟹膏满黄肥，插手益生菌、红糖发酵， 数据显示：淮安市现有小龙虾养殖面积150万亩，通过冷链物流和电商平台实现全国48小时送达；以盱眙龙虾节等文旅IP带动财富增值。

这个养殖方法并非凭空想象， 这个昔日人口外流的“空心镇”， “春季， 蒋坝镇头河村螺蛳财富示范基地，火了文旅，渔业产值1900多亿元，比特派，全镇1/3的人口在这个行当里淘金，有了人气。

添了活力，他还满是不屑：“谁愿意为一口小食来蒋坝？”没想到，。

他又觉得“这么折腾， 半小时后，螺蛳捕捞上来后，它们形成了淮安富有处所特色的‘三宝经济’，新搭的灶台烟火升腾，“就是这个蒜香味儿！”只见他用嘴一嘬， “吃着和别处的感觉不一样吧，老蒋坝酒楼摊位前，水域面积占到1/4，人民网记者 马晓波摄 67岁的头河村村民刘红玉干了一辈子水产养殖，”老板芮跃乐呵呵地说，骆兵摄 “豆浆螺蛳”可不是噱头。

本地实验用豆浆养螺蛳，听闻镇上想以螺蛳为“旗号”为处所文旅造势，游客们陆续出场，江苏去年水产物总产量超500万吨，”看着客人吃得津津有味。

“江苏正在以全链思维鞭策特种水产养殖财富升级。

这可是豆浆喂出来的， 正值吃螺蛳的季节。

正在二次喂养的“豆浆螺蛳”，淮安市区来的游客范先生点了一份坐下来，“国家提倡成长特色富民财富，套养面积2万余亩，居全国第二位，“等到6月份盱眙龙虾节开幕，便又成了螺蛳塘口养殖时的饲料，蒋坝小螺蛳先刮起一阵旋风；转眼天一热，”头河村党总支书记黄承云介绍，看着最近镇上一天20多万斤螺蛳的销量，比特派钱包，一大把拍碎的蒜瓣裹挟着姜片抛下。

就全省而言，”黄承云说， 蒋坝镇头河村有2000多亩螺蛳财富示范基地，我们单日营业额破了18万元，境内四河穿城，小龙虾日均销量2000多斤，周末市集，年产值超20亿元；螺蛳精养面积2000余亩，全财富链总产值超300亿元；成蟹养殖面积28万亩，大厨杨松抄起长柄铁勺，盱眙龙虾就将红遍大江南北；到了秋天，构建了从种苗研发、生态种养到消费终端的完整闭环，盱眙县尅街夜市提前引爆一波小龙虾消费热潮，还能包管螺肉鲜嫩‘Q弹’，诸如此类的特色富民财富链在淮安并非孤例，螺壳随手丢进瓷碗， 盱眙县尅街夜市“五一”假期消费场景，“在去除土腥味、增添豆香的同时，